養雞

起一間狐狸開唔到嘅雞屋,用廚餘餵啲雞,差唔多日日都執到蛋。

要啲耐性⏳ 一季傳統記載——未經手驗證

雞係一部細細嘅機器,將廚餘、蟲仔同雜草變成蛋。一隻健康嘅雞乸,喺暖嘅月份差唔多日日生一隻蛋——當佢一年 200 至 250 隻——所以三四隻雞乸就餵得起一頭細家庭。佢哋要嘅,只係一個安全嘅箱瞓覺、一個有圍籬嘅雞場、食物、水,同埋一個夜晚幫佢哋閂門嘅人。

成門手藝可以歸納做一句:乜嘢都想食雞。你真正嘅工作,係鬥智鬥贏隻狐狸。

你要有

• 3 至 6 隻雞乸 — 後生嘅雌雞,最好已經開始生蛋(大約 5–6 個月大)。冇雞公,雞乸照樣生蛋;想孵雞仔先至需要一隻雞公。
• 一間雞屋 — 一個圍到密嘅箱,俾佢哋瞓覺同生蛋。每隻雞大約 0.3 平方米地面,即係 1 米乘 1 米嘅箱啱 3 隻。
• 一個有圍籬嘅雞場 — 出面嘅活動地方,每隻雞至少 1 平方米;愈大愈好。
• 一支棲木 — 圓身嘅杆,4–5 cm 粗,裝喺離雞屋地面 30–60 cm 高。雞瞓覺係揸住條棍瞓,唔係瞓低。
• 生蛋箱 — 每 3–4 隻雞乸一個暗嘅竇,每邊大約 30 cm,鋪乾草或者禾稈。
• 飼料 — 廚餘,有嘅話加啲穀,再加佢哋自己扒到嘅嘢。仲要有砂礫:啲細石仔或者粗沙,佢哋吞落肚用嚟磨碎食物,因為雞係冇牙嘅。
• 水 — 一隻佢哋踢極都反唔轉嘅淺碟,日日換。

點做

1. 未有雞之前,先起好間雞屋。 牆要實淨,屋頂要瀉到雨,道門要閂得實。每個開口都要冚住,或者整到細過一個拳頭——一個手掌咁大嘅罅,狐狸都捐得過。
2. 地腳位要防狐狸。 雞屋要有實地板,或者將牆邊埋落地 30 cm,或者成間屋擔高上腳。狐狸係識掘窿嘅。
3. 喺高處加通風。 近屋頂開幾個冚咗網嘅細窿。又濕又焗嘅空氣殺雞仲快過凍;風要喺佢哋頭頂上面流動,千祈唔好變成掃過棲木嘅風口。
4. 裝好棲木同生蛋箱。 棲木要高過生蛋箱——雞會揀佢去到最高嘅位瞓,而瞓緊嘅雞坐邊度就屙邊度。
5. 新雞第一個禮拜要閂喺雞屋同雞場入面。 咁樣佢哋先學識邊度係「屋企」;之後每日天黑,佢哋會自動自覺返嚟。
6. 入返日常節奏——每日大約 15 分鐘:
   • 朝早:開雞屋,擺好食物同新鮮水。
   • 晏晝或者傍晚:執蛋。日日執,啲蛋先至乾淨,雞乸又唔會學識食蛋。
   • 天黑:等所有雞入晒去,閂門上閂。點一點數。
7. 餵得有分寸。 菜皮、隔夜麵包、熟飯、園入面嘅雜草、蟲仔。有穀嘅話,每隻每日一把。千祈唔好餵:生嘅乾豆、牛油果、任何發霉嘅嘢,同埋太鹹嘅嘢——呢啲可以搞死一隻雞。
8. 每一兩個禮拜清一次雞屋。 耙走雞屎同舊墊料,加返新鮮乾爽嘅。舊墊料漚幾個月之後,就係一流嘅菜園肥料。

小心

• 一晚唔記得,成群雞可以冇晒。 狐狸入到冇閂門嘅雞屋,係殺清光,唔係殺一隻。天黑閂門,係唯一一條唔可以破嘅規矩。
• 老鼠先係嚟執跌落地嘅飼料,跟住就嚟食蛋同雞仔。餵嘅份量,以入黑之前食得晒為準,啲穀要用硬蓋冚實收好。
• 冬天啲蛋會停。 雞乸係跟日照長短嚟生蛋;日短蛋就少,甚至完全冇。呢個係正常,唔係病——日頭一長返,蛋就返嚟。
• 有隻雞乸成日坐喺竇度唔郁,脹起晒啲毛,你埋去仲會低聲吼你——佢係「賴竇」,即係想孵蛋。你想要雞仔,就俾啲受精蛋佢,等 21 日;唔想,就日日抱佢落竇,直到佢放棄為止。
• **病雞徵狀:**縮埋一嚿、冇晒神氣、離群、屎眼(後面)污糟。將佢隔離喺一個細箱度,有食物有水,同時睇實其他雞。掂完任何一隻雞,都要洗手。
• 一兩日之內死幾隻,係另一回事嚟。 一隻雞慢慢縮埋一嚿,好平常。突然間大批死——幾隻好哋哋嘅雞喺一兩日之內死晒——就係禽流感嘅樣,而呢隻嘢係會傳到落人身上嘅。病雞、啱啱死嘅雞,同佢哋嘅屎,千祈唔好空手掂:攞個袋笠住隻手,或者戴手套,塊面離遠啲,唔好揚起啲塵,做完狼狼咁洗手。件事未過去之前,細路完全唔准埋雞群;死咗嘅要埋深啲,埋遠離水源;隔籬左右有養雞嘅,都要話佢哋知。
• 裂咗嘅蛋唔好食。 乾淨嘅蛋唔好洗,放喺陰涼嘅地方——蛋殼天然嗰層膜,可以保住佢好幾個禮拜。要洗,就煮之前嗰一刻先至洗。

原理

日照長、食得穩定嘅時候,雞乸身體大約每 25 個鐘放一粒蛋黃,個蛋殼就喺夜晚圍住佢慢慢形成。所以夏天差唔多日日有蛋,隆冬就慢慢停晒。雞乸會搵一個又暗又安全嘅竇嚟生蛋——你整一個俾佢,啲蛋就日日喺同一個位等你。