揀好塊地，開菜田
搵笪太陽夠曬、泥土深色鬆化、又近水嘅地，然後掘深掘鬆，等啲根同雨水入得到去。
要先學識: 削木整工具
塊田擺喺邊度，直情決定咗佢生定死。植物問塊地攞三樣嘢：有太陽先生得大，泥要鬆啲根先插得落，仲要飲得到水。個位揀得好，成年一半嘅工夫已經當做完；揀得差，你就要同樹蔭、石頭、旱天鬥，鬥到你放棄為止。
掘地係辛苦嘅一日。揀位呢一步，值得先慢慢用一日去做。
你要有
- 一支掘泥棍 — 喺「削木工具」嗰篇整嘅。扁楔形嘅尖可以撬開、撬起啲泥；佢係地球上最古老嘅農具。
- 你對手同對眼 — 下面啲泥土測試乜都唔使加。
- 成日時間睇住個太陽 — 你要親眼睇清楚，由朝早到夜晚，太陽實際照到邊。
- 木樁同繩（或者刮條線出嚟） — 用嚟標記田邊，等佢哋保持直。
- 水源要喺輕鬆擔到嘅範圍 — 溪、井或者雨水缸，大約 50 步之內。你會成日要擔水；每多行一步，都會還足一百次。
點做
- 搵太陽。 揀緊嗰幾個位，睇足一日。你要嘅係一日至少 6 個鐘直射太陽嘅地 — 有 8 個鐘以上更好。朝早嘅太陽最好：佢快手曬乾啲露水，而濕嘅葉最容易生病。避開樹、牆同山坡嘅陰面。
- 用手試吓啲泥。 掘個兩隻手掌深嘅窿，揸一撮濕泥喺手度：
- 好泥係深色嘅，聞落有陣香甜嘅泥味，一揸就成舊，一篤就散。喺呢度掘。
- 沙根本揸唔成舊 — 水同養分直程流晒過去。
- 黏土一揸就變成一條立立黐黐、閃吓閃吓嘅泥帶 — 根同雨水都好難入。
- 沙同黏土都可以用堆肥慢慢救返，但如果有笪深色鬆化嘅泥，即管要佢。邊度啲蕁麻或者又高又茂盛嘅雜草生得密，嗰度嘅泥通常好肥 — 雜草唔會呃你。
- 水要檢查兩次。 近水源，係；但唔好喺水氹入面。落完雨之後去望吓：如果啲水喺嗰笪地企超過幾個鐘，啲根喺度會浸死。要微微斜或者平地，千祈唔好揀成塊地最低嗰個窩位（嗰度亦係霜聚埋嘅地方）。
- 劃啲你搆得到中間嘅田。 用樁標出大約 1 至 1.2 米闊嘅田 — 窄到企喺兩邊都掂得到中間、唔使踩落去 — 長度隨你。田同田之間留 40–50 cm 嘅路。由呢刻開始，對腳只准行路，永遠唔准踩田。
- 剷起表層。 用掘泥棍將啲草皮同雜草一版一版咁剷起，鬆嘅泥抖返落田度。啲草版草面向下咁疊埋一堆 — 幾個月之後佢哋會腐化成好靚嘅泥。啲白色根一定要清走；留低一截就翻生一截。
- 掘深啲、掘鬆啲。 沿住塊田做落去，插棍入去撬起，逐舊泥搣到碎晒。鬆到至少 20 cm，做得到就 30 cm — 大約一隻前臂咁深。一路掘一路執走石頭同粗根。鬆嘅泥等啲根插得深、雨水浸得入、空氣掂得到下面啲生物。
- 執靚收尾。 用手指或者一條樹枝將田面耙平，面要比路高少少。凸起嘅泥春天暖得快啲，落大雨又疏水。如果堆肥已經有現成，而家鋪幾厘米上面。俾塊田唞返幾日，先至落種。
小心
- 喺冬天或者晏晝先去睇太陽。 影會隨一日、隨一年咁郁。淨係望一眼會呃你；睇足一日就唔會。
- 掘濕透嘅黏土，一乾佢就變磚頭。如果揸一撮會滴水，就等佢乾返到只係濕潤先掘。
- 舊嘅壞地。 燒過垃圾、倒過垃圾嘅位，或者舊油漆、舊油污建築物旁邊，都咪掘 — 泥土會揸住啲毒物幾十年。唔肯定嘅話，掘第二度。
- 踩上田會將你啱啱掘入去嘅空氣壓走晒，啲根一去到實泥就即刻停低。路先係俾腳行嘅；呢條規矩係永遠嘅。
- 闊到搆唔到中間嘅田遲早俾人踩 — 睇返上面。1.2 米，唔好再闊。
- 樹根同樹蔭都會偷田嘅嘢。同棵樹保持距離，起碼要有棵樹咁高咁遠。
原理
啲根唔係硬撼推穿實地嘅；佢哋跟住裂縫同氣孔行，一路飲掂到嘅泥粒上面嘅水同養分。掘地就係整出幾百萬個咁嘅空隙。深色代表腐化咗嘅植物 — 腐殖質 — 佢好似海綿咁鎖住水，仲會一路分解一路餵植物。所以「深色又鬆化」贏晒其他所有測試。
學識之後解鎖: 落種，湊大啲苗