找到容易采的野生食物
采那些很难和有毒植物认混的坚果、浆果、块根和野菜，摸清什么东西什么时候熟。
先学会: 采野菜，不中毒
野外到处是吃的，可大多数要么风险太大，要么费的工夫不值。真正值得学的只有一小把植物：既好认不容易出事，营养又实在。把这几样吃透，哪怕菜园还只是个念想，你也能一年四季从这片土地上吃上饭。
这份指南默认你已经学过《采野菜不中毒》里的安全规矩。叫不准名字的植物，一口都不要吃。
你需要
- 已经学会的采集规矩 —— 绝不靠猜，认得那些致命的"冒牌货"，新食物要一点点慢慢试。
- 一个袋子或篮子 —— 碰上好地方，坚果和浆果一会儿就攒一堆。
- 一根挖掘棒 —— 随便一根结实的棍子，一头削扁，用来挖根。
- 洗东西的水 —— 贴地长的东西上，泥沙无处不在。
步骤
- 秋天先捡坚果。 这是最大的收获：油脂和蛋白质都足，还能存好几个月。
- 核桃和榛子几乎不会和危险的东西认混。敲开就能吃。
- 橡子（橡树的果实）到处都是，但单宁多，很苦——那是一种会闹肚子的植物成分。去壳、把果仁捣碎，泡在水里勤换水，泡上一天到几天，直到不苦为止。之后就是好粮食。
- **甜栗子（板栗）**的外壳像刺猬一样长满细密的尖刺，果子尖上还有一撮小穗。马栗（七叶树果）有毒——它的外皮只有稀稀拉拉几个短疙瘩，不是细密的刺，果子尖上也没有小穗。拿不准就别碰。
- 夏天摘"聚合浆果"。 聚合浆果就是许多小果粒挤在一起长成的那种，像黑莓、树莓。在大多数温带地方，长成这个样子的没有致命的。可单颗的光滑浆果就完全是另一回事了——颠茄的果子又黑又亮，樱桃大小，能要人命；单颗的浆果一律别碰，除非你对那棵植物有十成把握。
- 春天采野菜。 嫩叶味道最温和。
- 蒲公英 —— 就是那种熟悉的黄花；全株都能吃，叶子越嫩越好。
- 荨麻 —— 手要包好再抓；煮两分钟蜇人的毛就失效了，变成一种像菠菜的绿叶菜，铁含量很高。
- 大车前草 —— 小路边、草坪上那种叶子带棱纹、贴地长的野草，不是那种像香蕉的大蕉。嫩的时候可以生吃。
- **秋冬挖块根，**这时植物把养分都存到了地下。
- 香蒲（长在沼泽里的高个子，顶着一根棕色的"香肠头"）根里全是淀粉，嫩芽也能吃。只有看得见那根棕色"香肠头"、或者能顺着植株找到它时才能采——鸢尾的叶子长得很像，是有毒的；而毒芹——北半球最毒的植物——就长在同样的湿地里。它那伞形科的花和一把一把的根，绝不能沾你的食物。
- 摸清你这片地方的时令。 每个月沿着同样的路线走一遍，记下什么出来了：春天的野菜、夏天的浆果、秋天的坚果和块根。一年下来，你手里就有一张免费食物的地图。
- 拿一些，留大半。 任何一片地方，最多采三分之一，好让植物——还有同样靠它们吃饭的动物——明年还能回来。
小心
- 单颗的亮浆果。 颠茄，还有类叶升麻的白色浆果，都毒死过采集的人。一句口诀：聚合浆果可以吃，单颗浆果认准了才碰，白色或黄色的浆果永远不吃。
- 马栗还是甜栗。 每年秋天都有人吃错。看两样：外壳有没有细密的尖刺，果子尖有没有小穗。
- 水边任何像胡萝卜的东西。 毒芹和毒参一点点就能致命。"野胡萝卜""野防风"这类东西，在你经验丰富得多之前，一律不采。
- 没泡过的苦橡子。 不致命，但吃多了会不舒服，还会妨碍身体吸收营养。泡到咬一小口只剩淡味为止。
- 路边和打过药的地。 植物会把尾气里的重金属和除草剂吸进身体。离车多的路至少 50 步，看着像打过药的地一律不采。
原理
植物把养分存在季节需要的地方：春天在叶子里，夏天在果实里，秋天在种子和根里。跟着这个节奏走，你摘到手的永远是养分真正所在的那一部分。而所谓"容易"的食物之所以容易，正是因为它们危险的"冒牌货"又少又出名——所以上面那张短短的辨认清单，才是这一页最要紧的部分。
学会后能解锁: 靠太阳和风把食物晒干