Mindicraft 造物志

🧂 存住食物

盐、烟、酸味和阴凉的地窖，让丰收的日子喂饱挨饿的冬天。

靠太阳和风把食物晒干 把食物切薄，让流动的风带走水分——腐烂离了水，就活不下去。容易两天 熏鱼熏肉 先用盐把鱼和肉腌透，再挂进凉凉的烟里熏上两天，熏到干硬，就能放好几个星期。要耐心两天熬盐把海水或咸泉水一个劲儿熬下去，熬到锅底只剩下白花花的盐粒。要耐心两天 用盐水把蔬菜腌酸 用盐把蔬菜压进自己渗出的汁水里，让一股友善的酸味守着它，一整个冬天都不坏。要耐心两个星期，大多是在等酿醋让果汁先发酵，再敞着口在空气里慢慢变酸，就成了醋——存菜、擦洗都用得上。要耐心一个月，大多是在等 熬油、存油 把油脂用小火慢慢熬净、滤清，就能久放——炒菜用、点灯用，日后还能拿来做肥皂。要耐心半天 挖一个地窖 把根菜、果子和坛坛罐罐放进又凉又稳的土里，能存上几个月，而不是几天。要耐心一个星期